Sainte Hildegarde
C'est lors d'un stage au sanctuaire de Pellevoisin que j'ai découvert Ste Hildegarde de Bingen, en particulier sa médecine. J'attire votre attention sur le fait que Ste Hildegarde n'était pas médecin mais a été gratifiée de nombreux dons par le Seigneur, dont celui d'entrer en contact avec le Divin ; on parle donc ici d'un enseignement "révélé".
Alors que je mangeais déjà depuis plusieurs semaines en excluant totalement le gluten, voilà qu'il m'était proposé d'alléger ce "zéro gluten" et de consommer de l'épeautre, céréale contenant certes du gluten, mais qui n'a pas été manipulé par l'industrie agro-alimentaire, autrement dit du "bon gluten".
J'ai pris le temps de faire le test, et ne livrerai ici aucune conclusion tant elle pourrait être que tout à fait partielle et subjective !
Pour ma part, je suis revenue aux farines classiques de substitution (riz, pois chiches ...), notamment parce qu'elles sont plus légères. Je vous laisse tester à votre tour et adopter en conscience ce qui est le plus adéquat pour vous ...
En revanche, j'ai définitivement adopté le saupoudrage ! Psyllium, pyrèthre, serpolet, galanga, fenouil, réduits en poudre sur la salade... un régal pour les yeux, les papilles, et le plein de vertus !
Vous trouverez ci-joint un résumé de la formation qui nous a été donné ...
De quoi vous régaler* en conscience, au profit d'un corps sain dans un esprit saint ... Je vous invite par ailleurs à vous intéresser à Ste Hildegarde. Exemple de la complétude à laquelle Dieu nous convie, Ste Hildegarde, reconnue docteur de l'Eglise était une "maitresse femme", musicienne de grand talent, dont l'anthropologie révélée renvoie à une vision holistique de l'être humain ... Prions la !
* Quand on entend trop souvent que faire attention à son alimentation est contraignant et prive de plaisir, j'attire votre attention sur le fait que nous nous sommes effectivement régalés pendant le stage ! Loin de ces considérations, plus tard sur le chemin de croissance, vient le temps où, tout en éprouvant un contentement, se nourrir contribue, avant tout, au développement spirituel ...
SAINTE HILDEGARDE DE BINGEN[1]
L’ALIMENTATION DE LA JOIE [2]
« Vos aliments doivent être vos forces curatives » [3]
CEREALE / EPEAUTRE
Protection de l’intestin => fondamental pour la Santé
Gluten ? oui mais « archaïque », assimilable et bon pour la santé !
Choisir Grand épeautre, s’assurer qu’il ne soit pas hybridé avec du blé =>
Marques (Label Dr Hertzka ) : Oberkamer, Souabencorm, Frankercom, Tyrolien rouge, Ostro
Où s’approvisionner ? « Le Grenier d’épeautre », « les jardins d’Hildegarde » sur le web
Paris : les gourmandises de Catherine, 116 rue Lecourbe, Métro Vaugirard
Graines => A cuisiner après trempage une nuit (salades ou en plats)
Farine => pain, gâteaux ; Flocons pour petits déjeuner …
NB : - Farine blanche moins nourrissante, moins de fibres mais a propriétés car inclus du son !
(Idéal pour commencer ou quand intestins irrités)
- mélange céréales + légumineuses généralement recommandé pas nécessaire, contient éléments nutritifs !
LEGUME / FENOUIL
Cuisinés ou en tisane
Puis : céleri, betteraves, navets, oignons cuits, ail cru, radis, courges, panais
Légumineuses : haricots blancs, pois chiches
FRUIT / CHATAIGNES
« Elles amènent l’homme à sa juste mesure »
Puis : la pomme, le coing, les fruits rouges, poire cuite - Fruits secs : amandes (faire tremper) noix
Agrumes : ok citron (alcalinisant), orange avec mesure (acidifiant) - dattes
PLANTES
L’Achilée Millefeuille - Hysope (à cuire, pas en tisane)
Le pyrèthre, Le psyllium, Le galanga => les 3 peuvent être saupoudrer sur salades et plats
EPICES DE LA JOIE
Cannelle, Noix de muscade, Clous de Girofles => Biscuits de la Joie
DIVERS
- Ste Hildegarde n’était pas végétarienne, viande ok avec modération (pas de porc), poissons, œufs, laitage avec modération (pie de la vache ≠ HUT)
- Certains aliments étaient inconnus à son époque : carotte, pommes de terre (attention amidon), avocat, soja …
[1] Moniale Bénédictine, Allemagne, XII°s, musicienne, théologienne, reconnue, à ce titre, Docteur de l’Eglise.
[2] D’après Conférence Emmanuelle de Saint-Germain, Thérapeute Hildegarde – Ass. La Maison de Sainte Hildegarde
[3] « Sainte Hildegarde rédige Traité de médecine et de science « pour rendre les hommes attentifs aux moyens de guérison que Dieu a placé dans la nature »
Piliers de la Santé révélée à STE HILDEGARDE
1- Louange et exercice des vertus 2- s’alimenter avec mesure 3- hygiène corporelle 4- éveil de nos 5 sens
5- équilibre de vie entre le travail et le repos, sommeil et veille
6- pratique de chant, danse, musique, arts.
7- élimination des humeurs viciées, des toxines, par le jeûne, les bains, saunas, massages, saignées, ventouses et scarifications. moxibustion 8- remèdes : végétaux, minéraux, animaux,
http://www.jeangastonbardet.org/wp-content/uploads/2014/10/principes-de-la-m-decine-dhildegar.pdf